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Elle est si proche de moi, je sens la chaleur de son haleine; je n’ose pas bouger mais je peux l’observer ou plutôt l’admirer. Plus que d’être effrayée, elle a l’air toute surprise. Je me laisse émouvoir par sa beauté délicate, la beauté de Faline, la compagne de Bambi. Quelqu’un vient, un frisson parcourt son manteau beige ; la voilà partie.
Je suis à la ferme de Bambi, ou plutôt à Rayan Deer Farm, une propriété d’une vingtaine d’acres en terrain ondulé au pied du Mont Singai, à 45 minutes environ de Kuching. Je viens de passer un après-midi très agréable à me promener dans le village de Apar qui est construit à flanc de colline au bord de l’une de mes rivières préférées, Sungai Adis.
Nous sommes vendredi soir et nous avons été invités avec un groupe de collègues du Sarawak Rivers Board. La braise du barbecue est déjà à point et le cuistot de service a callé quelques bambous de gros calibre dans lesquels mijotent du poulet accompagné de feuilles de tapioca marinées dans de l’alcool de riz local.
Les bambous de gros calibre mijotent sur le barbecue.
Phil, le fils du propriétaire, est le gérant de la ferme qui offre aussi des chalets en location. Je suis toujours à l’affut de nouvelles informations sur ce qui est à voir ou à faire et où dormir, surtout au Sarawak ; je demande donc à Phil de faire visiter la propriété.
- Phil, le gérant super sympa et souriant.
Nous sommes dans la longhouse traditionnelle de Singai, construite en bois et bambou comme l’étaient jadis celles des Bidayuhs qui vivaient en communauté sous un toit unique (tradition encore pratiquée par la plupart des ethnies Dayaks du Sarawak). Il y a 7 chambres équipées de 2 lits chacune avec ventilateur au plafond; les fenêtres s’ouvrent sur un vaste enclos réservé aux cerfs et aux biches ; c’est de la qu’est venue ma Faline.
Il y a aussi deux bungalows très jolis que j’avais remarqués à notre arrivée. Les deux chalets sont équipés de climatiseurs et s’ouvrent sur une terrasse ; il y a même un grand bassin pour se baigner !
Je rejoins les autres invités sur la véranda en bois du pays; il y a un bar bien fourni et un espace karaoké – danse. Les plats commencent à arriver sur la table et la bière coule déjà a flot. Les ailerons de poulet sont délicieux, néanmoins, c’est le poulet bambou aux feuilles de tapioca qui m’enchante. C’est un vrai régal !
William Jinep, notre hôte m’explique que “pour que ce soit aussi bon, il ne faut pas utiliser n’importe quel bambou et pas n’importe quelles feuilles de tapioca non plus.” Et d’ajouter rapidement que s’il avait cuisiné ça lui-même comme sa grand-mère le lui a appris, ça aurait été encore bien meilleur. Je le crois sur parole et je me promets de revenir pour gouter.
Une main invisible ne cesse de remplir mon verre de bière et je remarque qu’une bouteille de gnole maison fait le tour des tables. L’alcool aidant, les langues vont désormais bon train ; un couple chante en Iban et la piste de danse est déjà pleine. Les plaisanteries fusent qui provoquent des éclats de rire. William réussit même l’exploit de nous servir des sèches d’eau douce géantes péchées dans le Sungai Adis (la rivière) et grillées à la perfection!
Nous parlons de cuisine, de nos rêves à court terme et de choses que nous avons déjà faites, ensemble ou pas. William nous parle des grands-parents qui l’ont élevé et qui lui ont appris tout ce qu’il sait des traditions bidayuhs pour lesquelles il se passionne. Les recettes sont de Grand-mère, mais c’est Grand Père qui lui a fait découvrir les sentiers secrets pour la chasse dans la jungle et les rituels ancestraux.
Je lui demande de m’expliquer pourquoi certaines femmes bidayuh, en particulier dans les villages de Semban Highlands, couvrent leurs jambes, leurs bras et leur cou de bracelets en cuivre. Est-ce pour se protéger ?
“C’est un truc de beauté, de beauté et de richesse, comme des bijoux» me répond William tandis que les autres bidayuhs à notre table acquiescent de la tête.
J’entends qu’on appelle mon nom ; c’est mon tour de chanter Jambalaya (les Carpenters). Quelqu’un juge utile d’annoncer « Elle est française ! » et comme pour confirmer mes origines, le clip vidéo a été pris entièrement sur les Champs Elysées!
TRIVIA:
Rayan est le prénom du petit fils de William.
Le Mont Singai est aussi un lieu de pèlerinage catholique.
Info. Séjour:
Rayan Village Deerfarm-Stay Resort ,
Jalan Apar-Segong,
Off Batu Kawa / Bau
Tel: (60) 82-765807 Fax: (60) 82-765607
Mobile Phone: 012-8923279, 012-8895951
Email: rayandeerfarm@hotmail.com
TARIFS: Entre MYR 60 and MYR80 par chambre.
Options Repas: L’un des chalets a une kitchenette. Les repas peuvent être commandés, y compris la viande de cerf et les grillades au barbecue.
Activités:
- Cervus Unicolor Natif de Borneo
On peut nourrir les cerfs et les biches.
Pêcher dans les étangs.
Partir en trekking dans la jungle ou grimper le Mont Singai qui est aussi un lieu de pèlerinage catholique.
Partir en excursion dans les villages alentour ou sur la Sungai Adis.
Ecouter des histoires…
Transport: 40 à 45 minutes de route de Kuching.
Possibilité de navette entre l’aéroport ou la ville et la ferme. Le tarif est très raisonnable. Vous pouvez aussi leur demander de vous conduire pour toutes les excursions.
Si vous avez votre véhicule personnel, voici la direction à suivre :
Au départ de Kuching prendre Rock Road direction 3rd Mile et Batu Kawa
Tout droit direction Bau – Lundu – Sematan
A partir du pont de Batu Kawa bridge (Il n’y a pas de panneau mais le fleuve Sarawak river est large!) continuer direction Bau – Lundu – Sematan
Traverser le pont de Sungai Moyan et continuer dans la même direction.
A 13km du 1er pont, tourner à droite, direction Kg Apar – Barieng – Segong – Sagah & Redeems Centre Bamboo Park.
300m plus loin, tourner à droite, direction RAYAN DEERFARM. La cote est assez dure.
Les Photos:
- Mon Histoire En ebook
Sungai Adis
Chambres à louer dans un décor de Longhouse traditionnelle de Singai
Une jarre à l’entrée de la Longhouse.
L’une des 7 chambrettes dans la Longhouse
Douche à la Longhouse
Vue depuis la fenêtre de la Longhouse.
Bungalow
Chambre du Bungalow
La kitchenette
Vue depuis la fenêtre du bungalow.
La terrasse du bungalow.
Coucher de soleil sur Singai.
